Готуємо в суботу. Літня закуска – торт з кабачків

Готуємо в суботу. Літня закуска – торт з кабачків

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Для мене літо не літо, якщо досхочу не поласував кабачками. До цього часу моїм фаворитом була кабачкова ікра. Але нещодавно впевнену перемогу у битві смаків здобув кабачковий торт. Власне, як його приготувати, я сьогодні і розповім.

Це може бути як чудова закуска, так і самостійна страва. Я даю базовий рецепт, а ви вже можете вдосконалювати його на свій розсуд. Наприклад, гриби можна не давати (або замість шампіньйонів використати лісові), вони вже з’явились на базарі. Так само на ваш вибір для соусу можна взяти майонез або сметану. До речі, майонез можна приготувати власноруч.

Для приготування торту з кабачків нам знадобиться:

  • Кабачки – 6 шт. (молоді) 1,2 кг
  • Гриби (шампіньйони) – 4 шт.
  • Кріп 1 пучок
  • Яйця – 3 шт
  • Борошно 5 ст л
  • Сіль, перець за смаком
  • Помідори 4 шт
  • Майонез (густа сметана) – 200 гр
  • Часник – 4 зубка

Найкраще вибирати молоді кабачки, у них ще немає насіння, але якщо вам попали старі, просто виберіть з них насіння. І ще декілька слів про сам сорт кабачків. Я найбільше люблю цукіні, вони мені смачніші, ніж традиційні білі.

Натираємо обчищені кабачки на терці з найбільшими вічками. Можна це зробити і в кухонному комбайні, але тоді теж обираємо насадку з найбільшими вічками.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Після того як кабачки натерті, солимо їх і відставляємо в бік на 15-20 хвилин. Робимо це, щоб зійшов зайвий сік. Ви самі побачите, як багато його відокремиться. Щоб відцідити сік, кабачки відкидаємо на друшляк і трохи відтискаємо. Нам потрібні максимально сухі кабачки.

В окремій мисці злегка збиваємо яйця до однорідного стану. Потім додаємо їх до кабачків.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Промиваємо кріп у воді і дрібно його нарізаємо. Додаємо до подрібнених кабачків. Солимо і перчимо. Якщо у вас є ще якась улюблена приправа, можете теж її додати.

Всю цю масу добре перемішуємо і починаємо по одній ложці додавати борошно. Можливо, його знадобиться трохи менше або більше ніж заявлено. Все залежить від того, наскільки вологою була суміш з кабачків. Нам потрібне досить густе тісто, щоб під час смаження коржа він не розламався. Обсмажуємо його з обох сторін на середньому вогні.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

З отриманої маси має вийти приблизно 5 коржів. Це залежить від діаметру сковорідки, на якій ви будете його смажити.

Після того, як корж буде обсмажений, покладіть його на пергамент або паперовий рушник, щоб зійшов зайвий жир.

Тепер готуємо соус, яким будемо перемазувати коржі. До майонезу або густої сметани додаємо подрібнений часник. Цього можна і не робити, але, як на мене, смак часнику, ну, дуже пасує кабачкам.

Ще одним відтінком смаку у нашому соусі будуть смажені шампіньйони.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Готуємо їх наступним чином: миємо, ріжемо на тонкі слайси і обсмажуємо на сухій сковорідці до легкого зарум’янення. Після цього додаємо до майонезу і добре все перемішуємо.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Помідори гострим ножем ріжемо на кружальця. Гострий ніж беремо для того, аби не подавати помідори при нарізанні.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Ну ось і прийшла мить збирати наш кабачковий торт докупи. Кладемо на тарілку перший корж. Намащуємо його соусом. Зверху викладаємо порізані помідори. Накриваємо наступним коржем і знову повторюємо всю процедуру.

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Торт з кабачків. Фото Андрія Волика

Зустрічав варіації, що зверху помідори ще притрушують трохи тертим твердим сиром. Це досить непогана ідея. Фантазувати тут можна досхочу. Можна, наприклад, замість твердого сиру взяти моцареллу або дорблю.

На останній корж так само намазуємо соус і викладаємо зверху порізані помідори і все це притрушуємо дрібно порізаною зеленню.

Якщо готуватимете цей торт-закуску для святкового столу, то верх можна прикрасити квітами з овочів. Наприклад, зробити трояндочку з тих же помідорів. Ще зустрічав варіант, що верх посипають вареним жовтком.

Перед подачею на стіл наш торт потрібно поставити в холодильник на дві години. Таким чином коржі наберуть в себе соус і стануть м’якими.

Смачного!

Редакція не несе відповідальності за думку, яку автори висловлюють у блогах на сторінках ZIK.UA.

* Якщо Ви знайшли помилку в тексті новини, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Оригінал публікації на сайту ZIK

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *